Zwei Hände schöpfen klares Wasser mit Spurenelementen aus einem Fluss.

Spurenelemente im Wasser

Veröffentlicht am 29.07.2024

Entdecke die gering vorhandenen, aber entscheidenden Mineralstoffe in deinem Körper – die Spurenelemente. Erfahre jetzt, welche Spurenelemente dein Körper braucht, was für Aufgaben sie erfüllen und welche sich im Wasser befinden.

Was sind Spurenelemente?

Als Spurenelemente werden anorganische Nahrungsbestandteile bezeichnet. Dabei handelt es sich um Mineralstoffe, die du nur in sehr geringen Mengen, in Spuren, brauchst. Genauer gesagt: Ihre Konzentration im Körper beträgt weniger als 50 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Trotz ihrer geringen Konzentration sind sie lebenswichtig, da sie bei zahlreichen Funktionen in deinem Körper eine entscheidende Rolle spielen. Du musst sie über deine Ernährung aufnehmen.

Unterschied: Mineralstoffe vs. Spurenelemente

Mineralstoffe zählen zu den Mikronährstoffen (kleinerer Mengenbedarf). Sie spielen eine große Rolle im Elektrolyt- und Wasserhaushalt deines Körpers, sind wichtig für das Immunsystem und unterstützen den Aufbau & Funktion von Knochen, Muskeln und Zähnen. Einige Mineralstoffe gehören auch zu der Kategorie der Spurenelemente. Generell unterteilt man die Mineralstoffe noch mal in „Mengenelemente“ (z. B. Calcium, Magnesium & Natrium) und in Spurenelemente (z. B. Iod, Zink, Selen).

Die chemischen Symbole von grundlegenden Mikronährstoffen, darunter Mineralstoffe und Spurenelemente, die wichtig für die menschliche Gesundheit sind.

Welche Spurenelemente gibt es?

Es gibt eine Vielzahl an Spurenelementen, die sich noch mal in essenzielle und nicht-essenzielle unterscheiden.

Zu den essenziellen Spurenelementen gehören:

Zu den nicht-essenziellen Spurenelementen gehören:

Welche Spurenelemente braucht der Mensch?

Du benötigst verschiedene Spurenelemente, um dich gesund und wohlzufühlen. Dabei reichen bereits unter 50 Milligramm pro Tag. Zu den wichtigsten Spurenelementen gehören Zink, Eisen, Jod, Selen und Fluorid. Diese Elemente sind essenziell für deinen Stoffwechsel, das Immunsystem, deine Zahngesundheit und die Schilddrüse. Ein Mangel kann zu gesundheitlichen Problemen führen.

SpurenelementEmpfohlener Tagesbedarf pro TagLebensmittel-Lieferanten
Zink[1]Frauen: 7-10 mg
Männer: 11-16 mg		Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse, Fleisch, Eier, Milch(-produkte)
Eisen[2]Frauen: 14-16 mg
Männer: 11 mg		Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Gemüse, Fleisch
Jod[3]Frauen: 150 µg
Männer: 180-200 µg		Seefisch, Jodsalz
Selen[4]Frauen: 60 µg
Männer: 70 µg		Kohl, Zwiebeln, Pilze, Hülsenfrüchte, Spargel, Paranüsse, Fleisch, Fisch, Eier
Fluorid[5]Frauen: 3 mg
Männer, 3,5 mg		Fluoridiertes Speisesalz, Trink- und Mineralwasser, Fische, Meeresfrüchte, Schwarztee

Spurenelemente und ihre Aufgaben

Spurenelemente kommen in Enzymen und Hormonen vor. Sie liefern uns zwar keine Energie, sind jedoch an vielen Prozessen in deinem Körper beteiligt. Sie:

  • helfen bei verschiedenen Stoffwechselprozessen.
  • stellen die normale Funktion verschiedener Organe wie der Schilddrüse sicher.
  • unterstützen die normale Zellteilung.
  • gewährleisten den reibungslosen Ablauf der Körperfunktionen.
  • fördern den Aufbau von Körpergewebe, einschließlich Knochen und Zähnen.
  • ermöglichen den Sauerstofftransport im Körper.
  • schützen vor oxidativem Stress.
Medizinische 3D-Illustration einer Zellteilung.
Medizinische 3D-Illustration der Schilddrüse im menschlichen Körper.

Spurenelemente im Wasser: Was nimmst du beim Trinken auf?

Wenn du Wasser trinkst, nimmst du nicht nur Flüssigkeit auf, sondern auch eine Reihe von Spurenelementen. In geringen Mengen kommen Spurenelemente auch im natürlichen Mineralwasser vor und können je nach Quelle variieren. Dazu gehören Zink, Eisen, Fluor und Jod. Indem du Mineralwasser trinkst, kannst du also deinen täglichen Bedarf an diesen Spurenelementen bereits zu einem Teil decken.

Spurenelemente gelangen wie andere Mineralstoffe aus Gesteinen ins Wasser, an denen es auf der Wanderung durch die Erdschichten vorbeifließt.

Wie gelangen Mineralstoffe ins Mineralwasser?

Zink im Wasser

Element Zink

Zink ist in natürlichen Wasserquellen in geringen Mengen vorhanden. Es ist ein essenzielles Spurenelement, das für dein Immunsystem, die Wundheilung und deinen Stoffwechsel wichtig ist. Es hilft auch bei der Zellteilung und -entwicklung. Die empfohlene tägliche Zufuhr liegt bei etwa 11-16 Milligramm für Männer und 7-10 Milligramm für Frauen.

Und wie viel steckt in Gerolsteiner? Unsere Mineralwässer Sprudel, Medium und Feinperlig enthalten 0,006 Milligramm und Gerolsteiner Naturell weniger als 0,005 Milligramm Zink pro Liter.

Eisen im Wasser

Eisen spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Hämoglobin. Das Protein befindet sich in roten Blutkörperchen und transportiert den Sauerstoff. Der empfohlene Tagesbedarf beträgt etwa 11 Milligramm für Männer und rund 15 Milligramm für Frauen. Besonders während der Menstruation, in der Schwangerschaft oder wenn du dich vegetarisch oder vegan ernährst, solltest du auf deine Eisenzufuhr achten.

Eisen ist von Natur aus im Mineralwasser enthalten, wird aber bei der Abfüllung entzogen. Mehr über diesen Prozess erfährst du in diesem Artikel:

Erfahre mehr über Eisen im Mineralwasser
Eine Gerolsteiner Naturell Glasflasche steht auf einem Felsvorsprung eines Bachverlaufs in der Eifel.

Jod im Wasser

Jodiertes Salz in einem Holzlöffel auf einer Schieferplatte.

Jod ist wichtig für die Produktion von Schilddrüsenhormonen, welche deinen Stoffwechsel regulieren. Ein Jodmangel kann darum zu Schilddrüsenerkrankungen führen. Die empfohlene tägliche Aufnahme beträgt 180-200 µg für Männer und 150 µg für Frauen. Jodiertes Wasser kann eine zusätzliche Quelle dieses wichtigen Spurenelements sein und zur Aufrechterhaltung einer gesunden Schilddrüsenfunktion beitragen.

So viel Jod steckt in unseren Wasser-Sorten: Gerolsteiner Sprudel, Medium und Feinperlig enthalten jeweils 0,006 Milligramm und in Gerolsteiner Naturell weniger als 0,005 Milligramm Jod pro Liter. In unserem Gerolsteiner Heilwasser steckt ebenfalls 0,006 Milligramm und im St. Gero Heilwasser 0,019 Milligramm Jod pro Liter.

Fluorid im Wasser

Fluorid ist bekannt für seine Rolle bei der Vorbeugung von Zahnerkrankungen. Es stärkt den Zahnschmelz und hilft, Karies zu verhindern. Die empfohlene Tageszufuhr liegt bei 3,5 Milligramm für Männer und bei 3 Milligramm für Frauen. Der Gehalt an Fluorid im Trinkwasser ist abhängig von der Region. In Vulkangestein taucht z. B. mehr Fluorid auf. In anderen Ländern wird Fluorid dem Trinkwasser künstlich zugesetzt. Das ist in Deutschland nicht der Fall.

Fluoridgehalt im Gerolsteiner Wasser: In Gerolsteiner Sprudel und Medium stecken 0,21 Milligramm, in Naturell 0,26 Milligramm und in Ursprung 0,5 Milligramm Fluorid pro Liter. Gerolsteiner Heilwasser enthält 0,12 Milligramm und das St. Gero Heilwasser 0,15 Milligramm Fluorid pro Liter.

Weitere Infos über Fluorid im Wasser gibt es in diesem Artikel:

Wofür ist Fluorid im Mineralwasser gut?
Kleiner Junge putzt sich die Zähne.

Fazit: Spurenelemente im Mineralwasser – kann ich meinen Tagesbedarf decken?

Essenzielle Spurenelemente sind lebensnotwendige Nährstoffe, die du brauchst, um gesund zu bleiben. Wie der Name schon sagt, benötigst du von ihnen nur Spuren. Auch natürliches Mineralwasser kann darum eine wertvolle Quelle für diese wichtigen Mineralstoffe sein, auch wenn die Konzentrationen in der Regel sehr gering sind.

Zink, Eisen, Fluorid und Jod sind einige der Spurenelemente, die im Mineralwasser vorkommen. Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass du allein durch Wasser deinen gesamten Tagesbedarf an Spurenelementen deckst. Eine ausgewogene Ernährung bleibt unerlässlich, um sicherzustellen, dass du alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge erhältst.

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Quellen