Ascorbinsäure

Ascorbinsäure ist eine andere Bezeichnung für Vitamin C. Die Verwendung der beiden Begriffe richtet sich im Bereich der Erfrischungsgetränke eindeutig nach dem technologischen Verwendungszweck. 

Ihren antioxidativen Effekt macht man sich außerdem zum Schutz der Inhaltsstoffe in unseren Vitamin-C-haltigen Getränken zu Nutze, um z. B. Aromen zu stabilisieren und somit die Qualität des Erfrischungsgetränkes aufrechtzuerhalten. In diesem Zusammenhang spricht man vom Antioxidationsmittel Ascorbinsäure.